2008 yılında İstanbul Üniversitesi Biyoloji bölümünden mezun olan Vatansever, mezuniyetinin ardından yüksek lisans ve doktora eğitimlerini de aynı üniversitede mikrobiyoloji alanında tamamlamıştır. Antibakteriyel aktiviteler, sterilizasyon gibi konularda çalışmaları bulunan Vatansever, ayrıca birçok mikrobiyoloji kuruluşlarının da üyesidir. 2017 yılında doktora eğitiminin bitişinden itibaren doktor öğretim üyesi ünvanı alan Cansu Vatansever, halen daha Altınbaş Üniversitesi Eczacılık Fakültesi’nde Mikrobiyoloji anabilim dalı başkanı olarak görev yapmaktadır.